Рубрики Россия Украина Мир Наука и техника Автоновости Здоровье Спорт Шоу-бизнес
Новый год 2013
Кутья. Рецепт приготовления
3-01-2012, 15:21Просмотров: 1220
Кутья. Рецепт приготовленияПраздник Нового года прошел и вскоре все хозяюшки страны начнут подготовку к одному из самых светлых, семейных и богатых праздников - Рождеству. Многие соберутся в этот день за большим столом, на котором обязательно должно стоять 12 блюд. А главным блюдом конечно является кутя. Раньше считалось, что чем богаче кутья, тем богаче будет урожай в новом году. Ещё наши предки готовили различную кутью - пшеничную, рисовую, ячменную и с разными наполнителями. Зерно — символ воскресшей жизни, мед — символ сладкой жизни и благополучного быта, мак символизирует богатство. Представляем вашему вниманию рецепт классической кутьи. Пшеничная кутья с орехами и изюмомДля её приготовления нам понадобятся: 1 стакан пшеницы, 4 стакана воды, 70 г мака, 70 г измельченных орехов, 1/4 стакана изюма, мед по вкусу (2-4 ст. ложки), кипяченая вода для разведения меда.Сразу отметим, что такое блюдо как кутья не должно долго храниться, так как мед может забродить. Если вы планируете наслаждаться её вкусом долго, то храните кашу без меда, а мед добавляйте незадолго перед подачей к столу. 1. Сначала займемся пшеницей. Переберите зерна пшеницы, промойте их и высушите в теплой, но не горячей духовке. Когда пшеница просохнет, слегка побрызгайте ее водой, положите в полотняный мешочек или ступку и толките макогоном, пока оболочки зерен не облущатся. Снова промойте пшеницу и замочите на ночь в холодной воде.2. Уже на следующий день отварите пшеницу на маленьком огне в течение 3 часов, периодически помешивая и при необходимости подливая воду. 3. Пока готовится пшеница, залейте кипятком мак и оставьте на 1 час. Потом слейте воду, добавьте немного сахара и разотрите все в ступке. 4. Изюм помойте, залейте кипятком минут на 20, чтобы изюм набух, затем воду отцедите.5. Мед немного разведите кипяченой водой.6. Когда все ингредиенты подготовлены осталось все смешать.