Рубрики Россия Украина Мир Наука и техника Автоновости Здоровье Спорт Шоу-бизнес
"Участие.com" - электронная новостная газета » Украина » Что мы едим? "Вкусные" мифы и истины
Украина
Что мы едим? "Вкусные" мифы и истины
6-03-2012, 13:11Просмотров: 704
Что мы едим? "Вкусные" мифы и истиныЗавершать обед необходимо кусочком сыра, спагетти вызывают ощущение счастья, а потребление рыбы делает людей умнее - наша повседневная жизнь изобилует мифами о еде. Какие из них соответствуют действительности?С самого детства нас сопровождают многочисленные представления о положительных или отрицательных свойствах отдельных пищевых продуктов и блюд, в правдивости которых мы даже не сомневаемся. На самом же деле нередко говорят о себе такие пищевые мифы. Так, например, утверждение о том, что твердый сыр имеет свойство "закрывать" желудок, не совсем правильное, объясняет главный редактор издания Apotheken Umschau Ганс Гальтмаер. "Объяснение всегда базируется на том, что сыр преимущественно содержит много жиров и таким образом тормозит пищеварение, - говорит Гальтмаер. - Но в конце концов сыр совсем не закрывает желудок ".Еще одно распространенное представление - то, что спагетти делают людей счастливее. И это в определенной степени. Дело в том, что спагетти и другие макаронные изделия содержат значительное количество углеводов, а те, в свою очередь, стимулируют производство серотонина. Это нейромедиатор и гормон, который вызывает хорошее настроение. Правда, таким образом осчастливить нас могут не только спагетти, но и хлеб, картофель, рис, овощи и сладости, которые также содержат углеводы.Продукты для счастья и умаЕсли уж речь зашла о сладости, то стоит вспомнить и предубеждение о том, что сахар - убийца витаминов. На самом деле, потребление сахара не уменьшает количество витаминов в организме, уверяет Ганс Гальтмаєр. Просто обмен веществ требует больших объемов витамина В1, чтобы превратить сахар на энергию, однако сам витамин не растрачивается, а выступает в роли катализатора.Кроме "счастливых" продуктов питания, существует еще и целый ряд "разумных" продуктов: так, чтобы повысить эффективность мозговой деятельности, часто советуют есть рыбу. Правда, это должна быть не любая рыба, а сельдь, скумбрия, тунец и лосось, которые, как и различные орехи, содержат ненасыщенные жирные кислоты. Поэтому страдания тех, кого заставляли пить рыбий жир в детстве, не были напрасны.Кстати, символом элитного общества считают сигары, однако мало кто знает - первыми их начали курить индейские аборигены из Южной Америки. Они свято верили, что создал сигары Бог, а зажигаться они должны от молний. По всему миру сигары распространились благодаря легендарному Эристофору Колумбу. Попали они и в Россию. Кстати, этикетку на сигаре придумал ни кто иной, как Екатерина Великая.